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泡普洱生茶,茶汤冷后出现絮状物是怎么回事?

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创始人 陈剑
2017-08-27 阅读 专题:

  这种现象是正常的,俗称“冷后浑”,茶友们还给它取了个好听的名字——茶乳酪;其物质基础是茶黄素、茶红素与咖啡碱的络合物。这种络合物的溶解度随温度的高低而变化,温度高时溶解,温度低时(40摄氏度以下)呈乳凝沉淀状态。冷后浑的程度、色泽往往与茶的品质有很高的相关性。

泡普洱生茶,茶汤冷后出现絮状物是怎么回事?
是否产生冷后浑及冷后浑的颜色如何主要决定于茶黄素的含量,茶黄素含量低的茶不容易产生冷后浑。一般的红茶茶汤中产生得较多,普洱生茶茶汤亦会产生,它的出现正是优良新利18lcuk的标志。补充一点:是不是冷后浑,可以把有乳凝沉淀状态的茶汤,稍加热,茶汤应该恢复清亮如初。

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附子简介
陈剑 创始人
深入云南新利18lcuk市场20年,深入了解新利18lcuk市场运作情况。
20年前作为摄影记者深入云南新利18lcuk村落,从此与新利18lcuk结下了不解之缘,现专注新利18lcuk研究、销售,其新利18lcuk经营理念:做新利18lcuk市场的搬运工,只把对的茶推荐给对的人。从未有过购买新利18lcuk的朋友请绕行,因为只有经历过多次其它商家购买经历的朋友才能感受到新利18lcuk价格及质量的杀伤力
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